A csalamádé

 Nagy kedvencünk a csalamádé főleg az édeskés változata.Egyedül a káposztát utálom gyalulni a többi hamar megvan.Nem kell dunsztolni,párolni stb

Recept

6 kiló alaphoz ami lehet káposzta,uborka,paprika,vöröshagyma,répa vegyesen gyalulva ehez adunk 7 dkg sót,1 kg cukor de én 25 dkg diawellnes negyedannyi édesitőt tettem bele,5dl 10% os ecet,1 kiskanál borkén,1 kiskanál nátrium benzonát

Jó alaposan összekeverjük és 24 orát állni hagyjuk de közben átkeverjük néha kézzel vagy fakanállal fémmel semmiképp.Másnap üvegekbe töltjük jól benyomkodjuk.Fog annyi levet ereszteni hogy elég legyen.A maradék levet öntsük a tetejére.Bár nekem mindig marad pluszba.Zárjuk le és mehet a spejzba

Július a tanyán

 Sajnos eső nincsen,locsolni kell ami szerencsére nem gond.Robban a vetemény csodaszép minden.Szedtem már paprikát,uborkát,zöldbabot,céklát,krumplit és tökféléket is.Paprikán pl annyi van hogy szinte eldől ki kellett karózni.És az az igazi paprika illata van.Az elöző posztban irtam egy céklás savanyú receptet na hát az isteni lett.Gyorsan csináltam egy dupla adagot nekem az elég lesz a következő szezonig mert csak én eszem.A kikelt 14 kiscsirkém már bő 3 hetesek igazi zabagépek.Nincs az a zöld mennyiség amit ne tudnának bepuszilni🤣

A cékla

 Nekem nagy kedvencem a cékla ha jól van elkészitve.Tavasszal vetettem 1 sort pár napja láttam szépen akadnak nagy gumók.Így hajnalban kimentem szedtem pár darabot káposztás céklasalátának

A cékla rostban és vitaminokban gazdag.Vérszegénység esetén különösen ajánlott.Csökkenti a gyomorsavat is.Most nyersen teszem el mint a csalamádét de a többit főzve,lében a szokásos módon csak még nincsen annyi.

Tehát a saláta recept:

1kg cékla lereszelve,fél kg lila vagy vöröshagyma legyalulva,1 kg lila vagy fehér káposzta legyalulva,5dkg só,35 dkg cukor de én cukor helyett 9 deka diawellnes negyedannyi édesitőt raktam bele,3dl 10% ecet,1 kavéskanál nátrium benzoát

Ezeket összekeverem én tettem bele örölt köményt is mert az mégiscsak a cékla fűszere.Letakarom reggelig állni hagyom de párszor átkeverem.Levet fog engedni igy másnap üvegbe nyomkodom lezárom és mehet a polcra.Nem kell forralni,dunsztolni semmit.Céklát a tökgyalun le lehet nyomni és szép egyforma lesz.

Kánikula

 Napok óta egyre melegebb van.Ma pl 40 de volt ahol 41 fok is volt.Én hajnalban 5 kor kelek terméseket leszedem,gazolok és közben megy a szórófej.Itt sajnos elég homokos a talaj ahol tegnap 3 órát locsoltam ott ma épphogy vizes a föld

Leszedtem  a tököt,cukkinit mert ha szeded termésre ösztönzöd

Holnap céklát szedek fel mert elég nagy fejek vannak már.Találtam egy káposztás céklasaláta receptet azt készitem el.De lesz majd hagyományos cékla üvegben télire.Recepteket ki fogom tenni

Aztán kezd érni az uborka is.Megcsináltam a hordós levet abba dobálom majd bele a kicsiket.A nagyokból most kovászos uborka lett.A következő alkalommal a nagy uborkákból svéd uborkasaláta és csalamádé lesz

Kis adag lett most sajnos de még az elejém vagyunk

Zöldbab

 Idén korán vetettem zöldbabot.Lényegében borsót akartam venni csak a boltban a polcon nagyon lent volt a mag és messziről borsónak nézett ki😂Aztán itthon jött a gyötrelmes valóság az a borsó az zöldbab....

Szóval pár napja már szedtem le kb 1 kilónyit.Most is lett szerintem 1,5 kg.Megpucoltam,összevágtam.Annyi vizet öntöttem rá hogy ellepje.Sót tettem bele és forrastól számitva 5 percig főztem üvegbe mertem 1 teáskanál ecet minden úvegbe és lezártam majd irány a száraz dunszt

Vetettem sárgahüvelyűt is az még csak most virágzik.Abbol is teszek el mert diétázok és a zöldbab beilleszthető a diétába.Fagyasztóba nem teszem mert ott kell a hely a disznóvágásra.

Még mindig cukkini

 Bőtermő a cukkinim nem vitás bár locsolom is.A szorófejeket minden este bekapcsolom 2-3 óra hosszára.Aputól tanultam...

Csináltam kovászolt cukkinit is.Ugyan az a szisztema mint az uborkánál.Kapor,cukkinihasábok,viz,só,fokhagyma és a tetejére kenyér.Nekem izlik de én főleg a levét szeretem.2 nap alatt a teraszon be is érett

Mai elfoglaltság pedig ismét rántani való cukkini elrakás üvegbe.A recept az elöző bejegyzésnél található

Érik a cukkini

 Sok sok cukkinit vetettem.Sima zöldet és sárgát is mert a gazdaboltba rábeszélt az eladó.A sárga még nem érik ami nem is baj elég a zölddel megküzdeni.Végül is azért vetettem sokat mert van 3 malac a felesleget megkapják.

Nagy nagy kedvencünk a rántott cukkini.Sokszor ugy csináltam hogy meghámoztam,karikáztam,besóztam ha lecsepegett bepaniroztam és tálcán lefagyasztottam majd bezacskóztam.Télen csak fagyosan a forró olajba kell dobni.

Aztán találtam egy receptet a facebookon szintén rántott cukkinihez.Hámozom,karikázom,beföttes üvegbe rakom.1 teáskanál só és 1 teáskanál ecetet rakok bele felengedem hideg vizzel,lezárom.Fazékba teszem felengedem vizzel és gyöngyözéstől számitva 30 percig dunsztolom.A vizbe hagyom kihülni majd mehet a polcra.(Forrás facebook Mariann éléskamrája oldal)

Aztán cukkinikrém

Kb 2 kg cukkinit felkockáztam.720mles tavalyi paradicsomlével felöntöttem.1 evőkanál só fél evőkanál édesitő vagy 1 evőkanál cukor.Ezt főztem kb 1 órát majd beledobtam 6-7 gerezd fokhagymát és 2 evőkanál ecetet.Ezzel még 10 percig főztem majd botmixerrel pépesitettem.Forrón üvegbe tettem és mehet a száraz dunsztba.Aki szeretne tehet bele izlés szerint borsot vagy bármilyen más fűszert.Kis üvegekbe töltöttem mert a nagy nem biztos hogy hamar elfogy.Kiváló tésztára is.

És ime a mai termés😂

Jövök még receptekkel....